Гост р 52054 2003 молоко натуральное сырье ту
Требования современного законодательства к молочному сырью и молочной продукции
Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Luminescent method of quantitative determination of the total amount of mesophilic aerobic and elective anaerobic microorganisms. Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты".
Первый Машиностроительный Портал информационно-поисковая система. Форма для связи. Добавить в избранное.
Общие требования к молоку-сырью для всех без исключения молочных продуктов заложены в ГОСТ Р «Молоко натуральное коровье-сырье». Общие и специфические требования к молоку-сырью для сыроделия, включая не только коровье, но козье и овечье молоко сформулированы в ТУ «Молоко-сырье для сыроделия». В таблице 1 представлены общие микробиологические показатели безопасности и качества молока-сырья, подлежащие контролю в условиях производственных лабораторий, и рекомендуемая периодичность его проведения. Кроме микробиологических показателей, подлежащих контролю в условиях производственных лабораторий, важнейшими критериями безопасности для молочных продуктов является здоровье животных, контролируемое ветеринарными службами, а так же отсутствие патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, подлежащих контролю в условиях лабораторий, лицензированных на соответствующий вид деятельности и аккредитованных в установленном порядке.
